菠萝古老肉怎么做

原料：

脱眺掩暄猪瘦肉200克、菠萝100了、红椒1/2根、

腌料：

料酒1小勺、盐1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、生抽酱油1小勺、蛋液2/3个、干淀粉2大勺、干面粉1大勺

调料：

蒜末1小勺、番茄酱2大勺、白糖2/3大勺、白醋1小勺、生抽1大勺、水淀粉1大勺、清水适量

做法：

1.备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。

2.把菠萝和红椒切小块。

3.猪肉切小块。

4.将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。

5.将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀。

6.放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。

7.锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。

8.大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中。

9.复炸至金黄色捞出。

10.锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。

11.倒入约少半碗清水。

12.放入番茄酱和白糖。