#水果#如何一次做出汤水樱桃和樱桃果酱

1、准备容器：将瓶殃蓉冗麻瓶罐罐（最好是耐热玻璃容器）及其盖子放在上汽后的蒸屉上，用蒸汽大火“虚”5到8分钟，关火；

2、等瓶子们不烫手了，立即拿出来“立正”站好，自然晾干；

3、处理樱桃：樱桃洗净，用淡盐水浸泡10分钟；

4、捞出沥干水分；

5、用一根筷子抵住樱桃的蒂部（最好是方头筷子，尖头筷子不好用）；

6、慢慢、轻轻均匀用力往前顶，樱桃核从顶部出来了。（这一步最麻烦，耐心点儿）

7、柠檬榨汁；

8、樱桃入锅，加入柠檬汁拌匀；

9、加入冰糖拌匀；；

10、加入适量清水，不必太多，没过樱桃一点儿就行；开中火慢煮；

11、边煮边打去浮沫；煮至水沸腾，冰糖全部融化，关火。

12、选择果形完整的一半樱桃及煮樱桃的糖水，趁热装瓶，拧紧瓶盖，倒扣放凉，是为糖水樱桃。

13、锅中剩余的樱桃和汤汁，用料理机打成泥；（我用手持，没有用一般料理机即可，打好后再倒回锅中）

14、开小火，加入2大勺麦芽糖浆，慢慢熬煮；

15、边煮边轻轻搅拌，防止糊锅底；

16、用一个干净的冷盘子试试浓度：滴上一团果酱，用手指划一道沟，不会聚拢，就是正好的浓度；

17、关火，趁热装瓶，拧紧瓶盖；

18、立即倒扣放凉。