豌豆炒鸡杂的做法

豌豆是春天的季节菜，颗粒圆楦姒虱忌润鲜绿，十分好看，中医认为豌豆性平味甘，入脾、胃经。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虚气弱、呕吐及腹泻。豌豆中的蛋白质含量丰富，胡萝卜素、绁爨蹒迷粗纤维含量也不低，还富含维生素A，有护眼的食疗功效；另外，其维生素C的含量比干豆要高得多。鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。此款小炒适

食材

豌豆 200g

鸡肫 5个

鸡肝 2个

青椒 30g

红椒 2个

盐 适量

葱姜 适量

生抽 30ml

白糖 3g

料酒 20ml

淀粉 3g

蒜瓣 2个

少许鸡精 适量

豌豆炒鸡杂的做法

1、 鸡肫和鸡肝洗净

2、锅中水烧开放入豌豆煮上1分钟过凉

3、鸡肫和鸡肝切片加入生抽，料酒，白糖，淀粉抓拌均匀

4、青红椒切碎，葱姜蒜切碎

5、炒锅倒油爆香葱姜蒜

6、倒入鸡杂翻炒至变色盛出备用

7、然后倒入豌豆翻炒片刻

8、 加入生抽

9、加入糖和盐

10、然后倒入青红椒翻炒均匀

11、再把鸡杂倒入一起翻炒

12、淋入香油

13、加少许鸡精翻炒均匀关火