如何做清蒸黄花鱼
1、先把黄花鱼的内脏,鱼鳞,鱼鳃全都清洗干净,放2勺料酒腌制10分钟左右。
2、把葱段切成丝,尽量用葱白效果会好一点,姜片切成丝,小米辣切成圈,柠檬切成两半。
3、在盘子的底部铺上一半的葱丝跟姜丝,另一半撒在鱼的身上。锅里面烧开水以后,把鱼放进去。盖上锅盖用大火蒸7分钟,然后关了火继续焖5分钟。
4、趁着蒸鱼的时候调制一下酱汁,生抽,白糖,几滴醋,料酒,清水全部放进小碗里面搅拌均匀。
5、蒸出来的鱼会有多余的水分,倒掉就可以了,蒸出来的葱姜挑走。把酱汁倒在鱼身上。
6、锅里面烧油,把剩余的葱姜丝跟辣椒放进锅里面炒出香味。连通热油一起淋在鱼的身上,这样这个清蒸鱼就做好了。
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