健康烘焙——香蕉炼乳蛋糕卷

1、蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶，20g糖，玉米油和盐。

2、搅拌均匀后筛入面粉。

3、再次搅拌均匀。

4、蛋白打至粗泡后，加入几滴柠檬汁，再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜。

5、取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中，拌匀，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。

6、拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中切拌均匀。

7、拌好的蛋糊放入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡。

8、进烤箱170度，中层，20分钟。

9、香蕉和炼乳备好。

10、烤好取出后迅速倒扣，撕去油纸。涂上一层炼乳。

11、放上香蕉。

12、卷起，冷藏2小时候切块。