油锅着火正确的处理措施是什么

1、关闭煤气、天然气阀门或熄灭柴草，或者往油锅边缘缓缓加倒大量食用油，使油温降低，达不到燃点而自动熄灭，也可把切好的蔬菜或其它生冷食物沿着锅边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油善飧琳宴品的温度差，达到降低温度，飞速灭火的目的。

2、把正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，使燃烧因缺少可燃物而停止。

3、使用灭火剂参与到燃烧反应过程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。

4、扑救油锅火灾必须格外注意的是，千万不要往锅里浇水，因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。油锅起火，不应强行去端锅，因为这样做容易把锅弄翻，从而产生适得其反的后果。