上班族夏季饮食大全：[4]制作芙蓉炖蛋

1、夏季工作不仅仅是天气热，而且一般夏天的时候工作反而是最忙碌的时候，而我们的胃口反而是最不好的时候，这些问题遇到一起难免会影响大家的身体健康，下面我给大家介绍一个菜品，来丰富大家的营养。

2、夏季鸡蛋是最佳的食品，因为鸡蛋的营养不仅丰富而且容易吸收，芙蓉炖蛋大家都很熟悉，我给大家说一个简撮劝丛食单制作的方法，鸡蛋是这个菜里的主角，大家拿出恙栊分崴鸡蛋在碗里打开，搅匀。注意不要使劲搅拌，这样鸡蛋炒出来不好看。

3、主要配菜也很简单，就是韭菜和红椒，洗韭菜的时候大家注意要认真的洗，因为韭菜叶子比较细长，里面不干净的地方很多，要多过几次水，这样才可以使用。韭菜洗好以后大家切成段即可，红椒也要切碎。

4、大家把切好的鸡蛋和韭菜以及红椒放在一起搅拌一下，然后要放入盐和自己喜欢的一些调味品，大家如果家里有高汤的话是最好了，可以用高汤代替水来炒蛋味道要好很多。

5、大家搅拌好鸡蛋以后，就可以打开锅了，然后倒入高汤巡綮碣褂或者是清水，等待开以后倒入鸡蛋液，大家要记住火要开到小火，不要过于大，然后用铲子搅拌，沿着边转圈推动蛋液，只要半凝固就铲起来，不要着急有一个过程。

6、大家在制作的时候要等到所有的蛋液基本凝固，才可以出锅，最后需要告诉大家的是做芙蓉炖蛋的时候鸡蛋炒到九成熟即可就完全可以了，因为装盘后余热还会使鸡蛋继续成熟，这样吃起来味道更加鲜美。