发面包子怎么发面

2025-03-24 11:50:58

1、准备蛋清酵母粉和白糖准备一个小碗打入一颗常温蛋清,加入5克的酵母粉两克白糖,搅拌均匀。

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2、加入泡打粉和温水搅拌均匀之后,在碗中加入两克的泡打粉,加入温水将它们化开,水温不可高于30度。

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3、准备面粉准备500克面粉,用勺子从中间挖个坑,将化好的酵母粉倒进去。

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4、将面粉搅成絮状将面粉搅成面絮状,用手将面絮揉成面团,和成这样偏湿的面团。

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5、揉成光滑面团用拳头不停的揣,中间需要少量多次的加干面粉,将面团揉光滑。

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6、加盖发酵将面团揉光滑之后,盖上盖子放在温暖的地方发酵到两倍大。

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7、发酵10分钟大概10分钟左右就发酵好了,拉开面团呈蜂窝状这样就发酵好了。

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