河北老家肉饼

1、和成面团，把大葱洗净，切成稍微粗一些的段儿，不要和饺子馅那么细，葱尽量多一些好吃，姜切末即可。

2、面和好，要做一次烙饼的动作，擀好，揉成烂瘀佐栾这样的团，重新再擀一下，和擀饺子皮差不多，就是不要太用力，中间不要太薄。

3、肉，切成这样的薄片，然后拦成一厘米见方的小薄片，越薄保米马藁越好，但是不要切成小丁，不容易熟。然后把姜，酱油，十三香，香油，大葱，油，盐放在一起拌均匀，葱的颜色被肉浸透，不要都是白白的就好。

4、捏成这样的包子状，然后准备煎锅，平底锅进行烙饼。

5、放到锅里是下面这个样子，锅底加入少量的油，尽量小火慢慢煎制。

6、由于第一次用这样的平底锅，火候有点儿大，外观看起来不美观了，调整火候后，才慢慢进入状态。

7、看-马上出锅了，打开，肉质鲜嫩，味道美，配上一碗小米粥，何止享受那么简单，厨余之乐。你也来一块？