菌菇母鸡汤做法

2025-04-05 14:07:44

1、原料图。母鸡洗净。我去掉了鸡脖子。菌菇浸泡10分钟洗净(浸泡的作用是把浮沉泡掉,不要跑太久)。

菌菇母鸡汤做法

2、花椒煮水煮沸后冲烫(不是焯水)鸡全身。搓洗干净备用。

菌菇母鸡汤做法

3、锅里兑水,放入鸡煮沸,保持沸腾状态撇净上面的血沫(这一步很关键,保持沸腾上面会不断有血沫出现,一直撇到没有沫为止,这样的汤清澈不腥。)

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4、撇净沫后放入葱姜和洗净的菌菇红枣。大火烧开。

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5、小火熬煮2小时调入盐和胡椒粉。

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6、继续煮1小时。

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7、喝的时候可以根据喜好放入香油,香菜等。不过我是什么都不放,品尝菌菇和鸡的香味。

菌菇母鸡汤做法
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