红烧排骨怎么做好吃

1、剁好的排骨清洗干净

2、排骨冷水下锅

3、加料酒和一根小葱

4、大火煮开后，撇去上面的浮沫

5、然后捞出清洗干净，多洗几次，控干水份

6、准备配菜，土豆去皮后切成滚刀块

7、起锅烧油，放入3-5颗冰糖，开始炒糖色

8、炒至融化变色后，不用等它冒泡，下入排骨

9、使糖色完全裹上排骨

10、下入八角香叶干辣椒，姜蒜丁和大葱段

11、炒至表皮焦黄

12、加入没过排骨的清水，一定要多加一点，一次加够

13、开始调味，加一勺生抽

14、半勺老抽

15、一勺蚝油

16、盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮40分钟

17、然后加大半勺盐，翻炒均匀

18、下入事先准备好的土豆

19、盖上锅盖，中小火焖煮15分钟

20、撒上葱花

21、一道软烂入味，不柴不腻的红烧排骨就做好啦