苗府发面肉卷的做法

1、鲜肉糜加葱姜末，盐，糖，生抽，蚝油，十三香调料粉，香油等各少许，用筷子拌匀向一个方向搅打上劲，小葱切葱花拌入肉馅。

2、一蓿戗甾虚碗面粉放入盆中，徐徐加入35-40度左右的温开水（喝着不烫嘴就可以），拌匀呈絮状，反复揉面至面团光滑。

3、将面团切成两半，揉成圆柱状，用擀面杖擀开成长方形厚度约3-5毫米的薄饼。

4、将肉馅取一半均匀摊铺在面饼上，沿着长边叠卷起来，叠成约五厘米宽的肉卷，再均匀地切成6-8厘米长的段。

5、将切好的肉卷摆入蒸笼，先通电一分钟预热，使蒸笼内有热气即可断电，使肉卷继续在笼粝简肯惧内醒发半小时左右，再次通电上汽，蒸制15分钟左右即可出锅。

6、经过笼内发酵的肉卷蒸出来面不死，饱满柔软，口感更好，可以试试哦。