罗宋汤的做法

1、准备1000g左右的牛腩一块，也可以根据自己的喜好选用其他部位的牛肉，只是炖的时间长短有点不同

2、切成2厘米大小的方块

3、冷水下锅开锅后再煮1分钟充分去掉血水。

4、清洗干净后的牛腩放入炖锅中加入清水1200毫升，再加几个姜片，加入盐10克，循勒桢施盖上锅盖大火烧开转小火炖两个小时或者高压锅炖40分钟。

5、土豆切块

6、西红柿切丁

7、胡萝片切块

8、洋葱切丝

9、包白菜切片

10、锅里放入油20克，把土豆煎出焦香味，在后面煮的过程中也可以保持完整的形状。

11、加入洋葱丝跟土豆一起炒出香味， 再加入包白菜炒软，火可以大一点，如果炒出一点焦糊的香味最好。整个煸炒的过程都不要放盐，不然就变成水煮蔬菜了

12、煸熟的蔬菜一起倒入炖好的牛肉汤锅里， 加入切好的胡萝卜，西红柿丁

13、倒入两士候眨塄大勺番茄酱。罗宋汤饱满的色泽不是几个西红柿就可以做到，番茄酱可以让汤色红润，浓浓的蕃茄味是罗宋汤主打的味道。

14、加入半根黄油，再加盐10克，番茄酱是咸的，不用加太多的盐。

15、炒面粉是重要的一步，50克面粉倒入锅里小火慢慢的翻炒，几分钟后颜色微微泛黄，闻一下有了面粉的香味了，而且锅开始已经有点冒烟，这个时候面粉就炒好了。因为面粉导热比较差，所以要不停的翻炒，不然很容腴李敝笃易炒糊了。

16、炒熟的面粉分两到三次均匀的洒到汤里，搅骷钠疔镟拌一会儿，很快面粉就化开了。罗宋汤要做得比普通的汤浓稠很多，它不是用来喝的，是用来蘸着面包吃的，面粉调成的汤比土豆炖出来汤更细腻润滑，这就是为什么土赫贻蛳商豆要提前煎一下的原因了

17、小火再炖十分钟，让所有的材料的味道充分融合，最后根据自己口味加一点盐。

18、牛肉软烂汤汁浓郁、口感润滑的罗宋汤就做成功了。