苗府家常葱油饼的做法

1、面粉一边加入30度左右温开水一边搅拌，面成絮状开始揉搓，揉成柔软的面团，盖上盆或盖，醒面30分钟以上。

2、取新鲜小葱一把，葱叶切成葱花备用；切下葱白放入炒锅，加花生油小火炸干，剔出焦干的葱叶，留葱油备用。

3、醒好的面团切分成均匀的面剂子，将面剂子效泽嘁喹揉成圆柱形，用擀面杖擀开成长方形的薄面饼。在面饼上用刷子抹一层油，再均匀滴撒上盐、五香粉和葱花。

4、将薄面饼沿着一边卷成棍状，再将面棍盘成饼状，压实。

5、盘起的面饼用擀面杖擀成半厘米厚的圆饼，将电饼铛预热好将两个烤盘均匀地刷一层油，放入面饼并设置为烙葱油饼的火力。

6、通常设置为大火一档，加盖烙3分钟，打开后用木铲将饼翻面，继续烙2分钟，两面色泽金黄，口感酥软时，就可以出锅、切块装盘了。