符离集烧鸡的做法
1、1. 选用每只约重1000 克的活鸡10 只,宰杀放尽血水,热水烫、去毛、洗净;
2、2. 在靠肩的颈部直开一小口,取出嗉囊;
3、. 再在肛门上边靠近腹部处横开一个5 厘米长刀口,掏出内脏;
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