麻辣豆干的做法

2025-04-03 14:48:37

1、从超市里或菜市场买来豆干。是偏硬的那种,吃起来会很有筋斗。注意:一定要选好的豆干哟!切开来看——里面压得很紧、很细,没有气孔。

麻辣豆干的做法

2、将豆干切成薄片。

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3、将豆干入烧沸的水中焯烫一分钟左右,去掉豆腥味。然后控干水,把豆干用一个大点的容器装住。

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4、拿一个小碗,调入湖南剁辣椒和大蒜末。

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5、炒锅置火上,放植物油(略多点)烧热,下剁辣椒、蒜末炒香,在下芝麻略炒,关火。

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6、将热油和爆香的辣椒、蒜末、芝麻淋在装有豆干的容器内。再依次加入盐、酱油、味精、苦铊喋踝孜然粉、花椒粉、辣椒油、麻油、蚝油和少量白糖。接下来就是不停地拌——拌——,注意不要把豆干戳破了。

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7、装盘

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