蛋酒汤圆的做法

1、准备好食材，鸡蛋、酒糟、汤圆、红糖或者黑糖，这些超市都可以买到的。建议用红糖或者黑糖，实在不喜欢可以用大块大块的冰糖，水晶冰糖一般般，白砂糖就更不好了。

2、大火烧开水，水要按照煮的量而定，煮多少量，放多少水。

3、水煮开之后，按照熟的难易煮食材。汤圆最难熟，首先煮汤圆，可以大火煮。

4、汤圆煮熟后，加入适量的酒糟，温火煮开，不要用大火，煮的冒泡泡就可以了。这里注意了，如果酒糟多了，直接捞出一些就可以了，不能因为酒糟加多了再重新加入水去煮，会影响口感。

5、酒糟煮开了之后，立刻加入糖块，糖块完全融化再煮一小会就可以。

6、黑糖融化之后，转小火，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成蛋花之后关火，静置一两分钟，不要盖锅盖

7、放了一两分钟之后，从锅里面全部倒出来，因为锅有余热，会把酒糟和蛋花煮老的，凉了就可以吃了。