凉粉的制作方法

2025-03-24 04:40:54

1、准备比例为1:5的淀粉和水,将淀粉倒入水中,调制出淀粉水。

凉粉的制作方法

2、剩下的水放进锅内烧开,慢慢倒入淀粉水,搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右。

凉粉的制作方法

3、粉浆阻力变大,同时变得透明时可以关火,倒入刷好油的大盘中晾凉,大约3至4个小时凝固。

凉粉的制作方法

4、烧热的油放入无水的碗中,稍微晾凉一分钟,辣椒面分三次加入,撒入适量炒香的白芝麻,再加入酱油,陈醋,糖。

凉粉的制作方法

5、用刮将凉粉刮下来,盘底下垫上黄瓜丝,铺入凉粉,铺上黄瓜丝,蒜蓉,辣椒圈,香菜,淋入酱汁即可。

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