如何制作美味的蛋糕

1、分离蛋黄和蛋清：将鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别放入两个无水无油的干净容器中，注意蛋清中不能混入蛋黄，否则会影响打发效果。

2、制作蛋黄糊：在蛋黄容器中加入 30 克细砂糖，用打蛋器搅拌至糖融化，接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，然后将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，用硅胶刮刀翻拌均匀，直到没有干粉颗粒，搅拌顺滑，此时蛋黄糊制作完成。

3、打发蛋清：在蛋清容器中加入几滴白醋去腥，接着用电动打蛋器低速打发，当出现鱼眼泡时，加入 1/3 的细砂糖，继续打发至泡沫变细腻，再加入 1/泌驾台佐3 细砂糖，当出现纹路时，加入剩余的细砂糖，一直打发到湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状态

4、混合面糊：将 1/3 蛋白霜加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀采用翻拌的手法轻轻拌匀，动作要轻柔迅速，防止消泡，然后将拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，得到细腻的蛋糕面糊。

5、烤制蛋糕：凸鹣沮北把面糊倒入准备好的蛋糕模具中，将模具在桌面上轻轻震几下，震出气泡，然后放入预热好的烤箱中层，180℃烤 30 - 35 分钟，烤制过程中不要褂撼室酸频繁打开烤箱门，以免蛋糕塌陷，当用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有面糊带出，说明蛋糕烤熟了。

6、装饰蛋糕：蛋糕烤好后，从烤箱中取出，倒扣在晾网上，冷却后脱模。将淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至出禊耗髻编现清晰纹路，然后将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕表面，可以根据个人喜好进行简单裱花或者撒上一些巧克力碎屑作为装饰。