绣球酥的做法

1、油皮中所有材料混合均匀

2、油酥：低粉和橄榄油混合均匀

3、把油皮使劲揉，揉个15～20分钟，这样擀的时候筋道，不肯破，而且起酥效果好，揉好后醒一个小时

4、把油酥分成两份，一份掺入抹茶粉，一份掺入紫薯泥，分别揉匀，然后醒1个小时

5、平均分成四份

6、取油皮一份擀圆，把油酥放在中间

7、像包包子一样把油酥包裹起来

8、摁扁，擀长

9、卷起，收口向下，醒20分钟

10、收口向上，擀长

11、分三段，左右分别向中间折起

12、反面向下，一切为五

13、分别摁扁，擀长

14、一切为二，然后一条是一条，把所有的分别切好

15、按照这个编法一条条编起

16、把豆沙馅儿包进去，收口向下，捏起来

17、编成这样

18、170度，上下火，25分钟，香喷喷，层层酥脆的绣球酥出炉了，是不是很美捏