手工芋圆的做法

1、美团外卖叫的红薯、紫薯、芋头。懋鲕壶迎基本各一斤，一次性全用光。皮洗干净，红薯太大我就切块蒸了，其实也可以和紫薯芋头一样直接煮，会更好。因为蒸有水分。

2、煮开，用筷子戳能戳穿。紫薯比较小，会先蒸好。所以刚好可以分开弄。

3、以紫薯为例，我没有料理机，就用锅铲捣成泥的。芋头和红薯的处理方式一样，其中芋桌薜兀变头和面时不要加水。芋头比较软，含水分较多。同样的味道最Q。

4、加木薯粉，占薯量的1/3吧大概。可以边揉边加，差不多能捏成团就算好了。

5、一小团一小团的搓成条，用水果刀切开，盘子上撒木薯粉，避免沾粘。

6、记驽怛判涮住！一定要整个芋圆全身裹上木薯粉！不然放盘子或者保鲜袋也好，都会沾粘。因为软，本身会被压变形。我第一盘子基本最后沾粘混合重捏了。

7、吃的时候，每种抓几颗，因裹着的木薯粉煮化会有些粘稠，建议清水煮开后捞出芋圆，然后倒入椰汁或者牛奶、西米露皆可。很香甜～

8、纯天然无添加的椰汁芋圆，完美！