毛血旺家庭版制作方法

1、做毛血旺的主要步骤是先烫再炒最后炖。说明步骤后开始第一曰搬嚏嘀步工作烫：冰冻的肉丸子和木耳直接放在热水中烫一下，迅速开化而且节约时间。

2、猪血放在热水中，烫熟后捞出，烫后的猪血吃起来口感比较软而且没有腥味哦。

3、炒制：放入食用油，姜蒜末，炒出香味后放入豆瓣酱，这里需要注意的是豆瓣酱如果买不到好的，一般的豆瓣酱会非常的咸，所以在放盐的时候要先考虑豆瓣酱的感受哦。豆瓣酱炒出香味后先放豆芽，这时候豆芽要炒出水分来。

4、等豆芽炒出水分来以后，放入千张，千张炒熟后放入猪血和毛肚。继续翻炒出香味。翻动的时候要注意猪血不能太碎了。

5、等材料都炒熟了以后放入热水让材料煮一会，汤味都进入到材料里这样菜就更香了。

6、材亓歃肿肖料入味后盛盘，盘中放入葱蒜末，炒锅中放入油，小火，放入麻椒和花椒，炸出香味后倒入葱蒜末上，这道菜就完工啦。