港式草莓班戟的做法

2025-04-19 05:04:45

1、1.訇咀喃谆将草莓用淡盐水泡一会,洗干净,然后沥干备用;2.取两个无水无油不锈钢碗,将鸡蛋,蛋白和蛋黄分离,留蛋黄就好啦!3.在蛋黄中加入10g细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀;4.加入珑厥抑渴牛奶;(边加边用手动打蛋器搅拌均匀)5.在蛋黄液中加入过筛两次的低筋蛋糕粉;6.不断切拌均匀,不能有面疙瘩;7.将黄油隔热水融化,加入面糊中,边加边搅拌均匀;8.将面糊过筛1-2次,这样保证做出来的面皮更光滑;9.将过筛好的面糊盖上盖子,放入冰箱冷藏半小时;10.将淡奶油加细砂糖打发至干性发泡,这样包好的班乾型会好一些!11.30分钟到了,从冰箱拿出冷藏的面糊,然后将不粘平底锅用小火加热;12.倒入3汤匙面糊,迅速转匀;13.小火煎,直到班乾皮中间起泡,迅速关火,将平底锅从燃气灶上移开;14.用手小心揭下班乾皮;15.放在干净的盘子中;16.一层皮,一层保鲜膜,叠放好,直到用完所有面糊;(这样做主要是防止班乾皮粘在一起)17.取一张放凉的班乾皮,把贴着煎锅的那面朝上,然后用勺子挖一些淡奶油放在中间,在奶油上放入草莓(大草莓1个,小草莓2个就好啦!)18.然后再在草莓上盖上适量奶油,包裹住草莓就好啦!19.如图所示将班乾皮像叠被子一样两边包起来;20.两边对折后,翻个身,形成一个小枕头状即可!

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