江南佳味：食用鸡蛋的作用

1、性价比高：与其他富含蛋白质的食材对比，与培根、牛肉，鱼比拟，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。

2、保护视力：鸡蛋的蛋黄中含有两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能协助抵御紫外线损伤，而达到保护眼睛的作用。

3、提高记忆力、警觉性：鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，能促进大脑发育，有助于提高记忆力，使注意力更集中。

4、有助减肥：因为食用鸡蛋更耐饿，达到减肥的效果。如早餐吃鸡蛋，能降低一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。

5、补充蛋白质： 因为鸡蛋确实含有丰富的蛋白质，蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，吸收利用率也比粥和面包等食物高。

6、维持“饱”感： 因为鸡蛋与其他食品相比能使人维持更长久的“饱”感。早餐吃鸡蛋身体的胃促生长素分泌减少，延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，从而降低食欲，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。