带鱼怎么炖好吃

1、选择新鲜、肉质好的带鱼，去掉鱼头，截成段，处理内脏，用清水冲洗干净后。

2、将鲜青椒洗净，切成粗条。

3、切好葱姜蒜。

4、将收拾好的带鱼放入锅中。撒入食盐、切好的葱姜蒜。

5、倒入适量酱油和米醋，再加入少量的水，开始大火炖。

6、十几分钟后，转中小火，倒入一点料酒和点点老抽，为的是去腥和打色。

7、然后撒入青椒丝，再炖三五分钟就好了。

8、出锅，装盘，趁热食用。