新鲜竹笋如何处理才能存放一年以上

水煮保存可以保存一年。

1，清水煮

把切好的竹笋用清水煮沸半小时，装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。

2，盐水煮

把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，密封口部，这样的方法可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。

扩展资料

竹笋食用注意：

1，竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

2，水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

3，竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

参考资料来源：人民网-夏季吃竹笋的好处竹笋食用4注意事项