肝硬化饮食注意事项第一避免食用过硬的东西，比如油炸食品。肝硬化引起的静脉曲张会导致血管壁很薄，硬东西吃下去会导致大出血。菠碹鲨烀糯萝、苹果也是硬的。其次不能吃太咸的、过油的食物。晚期肝硬化病人来讲，蛋白量摄入也要控制。