蒜薹木耳炒肉丝

1、肉块切丝或买现成的，（还可以用鸡肉代替，做出来一样好吃），料酒，生抽，淀粉各1汤勺，抓匀腌制一会儿（最少10分钟）

2、切肉丝前，先把木耳用温水泡上，等木耳泡发后，锅里烧开水，木耳放进去稍微煮一下，捞出备用，蒜薹切成小段。

3、等蒜薹和木耳都处理好，肉丝也腌制的差不多了，热锅放油，扔几颗花椒炝锅，把花椒捞出来扔掉，倒入肉丝翻炒变白，加入生抽2-3汤勺，老抽半勺（只是上色好看，不放也可以）

4、倒入木操鲲吆提耳和蒜薹，翻炒几下，加入白糖，十三香，花椒粉，胡椒粉各1小勺，盐1-2小勺（对盐没把握的小伙伴，可以先放1勺尝一下，不够了再放）

5、加一大勺热水，翻炒几下，水分蒸发，就可以出锅了，喜欢吃盖浇饭的话，可以多放一点水，留点菜汤浇饭不要太好吃。

6、盛上米饭，开吃吧