如何做正宗黑芝麻汤圆

1、熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状。黄油隔水融化。熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎，我不喜穹梦忡荀欢敲太碎太小，有些颗粒感吃起来更棒。

2、把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。再加入花生碎，拌匀，成团。

3、成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬嘛。

4、250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水，我用的是现烧开的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。

5、一直揉到面团光滑就可以了。

6、揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。

7、将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅。

8、包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。