怎么做好吃的鱼头汤

2025-03-26 04:30:25

1、鱼头可以选择鲢鱼头或者大头鱼等头部比较大的鱼,去腮对切成两耖邸苍焚半,冲洗干净。用姜片,葱,料酒,盐,一点五香粉摸匀腌制半个小时。

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2、黑木耳用温水发开,一小碗左右即可

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3、黄花洗净备用

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4、热锅凉油,油可以稍微多一点,拾什猎雄烧热至5成热左右,将鱼头向上放入锅中炸制一会。炸制的作用可以让鱼头去腥,汆汤的时候也更容易出奶白色的汤,也更香。可以用炒勺舀锅内的油在鱼头表面泼烫一下。

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5、炸至鱼头下面的边缘锐瞒噌澡略有点焦色,就加入热水,水可以多一些,因为接下来要大火猛煮。然后加入适量的盐和一点白胡椒粉、一段葱白。

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6、盖上锅盖保持大火炖十五分钟左右,加入发好的木耳

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7、再大火炖20分钟左右加入黄花,黄花很容易烂,所以入锅过后十分钟左右可以出锅了。

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