怎样识别母猪肉

1、看瘦肉，母猪瘦肉一般呈黑红(老红)色，纹路粗乱，水分较少；肥猪瘦肉呈水红色，纹路清晰，肉扭箧别砷细微，水分较多。

2、看肥肉，手摸母猪肉，指头沾的脂肪较少；如果是肥猪肉，摸猪肉后指头沾的脂肪较多。

3、看猪皮，母猪皮厚色黄，与肉结合不紧，分层朗显，手接触有粗腊感；肥猪皮包泽光滑、较细、较白、较嫩。

4、看猪的毛孔，母猪皮的毛孔比肥猪皮的毛孔要大些、深些。（最好是看生的猪皮比较好分辨。）

5、看猪的奶头，母猪奶头长、硬，乳腺孔明显，肥猪奶头短、软，乳腺孔不明显。如下图。

6、买猪肉时不管怎样先闻一闻，看看是否有异味，不管是母猪肉还是正常的好的猪肉，时间长了都会有异味的。

7、总结：看瘦肉颜色。看肥肉看猪的毛孔看猪皮看猪奶头最好闻有没有异味