家庭自制腌糖蒜

1、大蒜准备出适量，将其剥掉外皮，留下贴着蒜瓣的2-3层皮便可，将大蒜的外表仔细清洗干净，然后加上50克的食盐和适量的清水；

2、水要没过蒜头，浸泡一个晚上的时间，去除辣味，泡好水的大蒜，需要放在篦子上，充分控干其水分，保证蒜头的表面无生水；

3、白醋、白糖、香醋、清水、花椒粒和八角混合在一起，放入在煮锅中，置于火上，大火烧开，煮至滚开后，便可关火，放在一旁，静置晾凉；

4、准备一个要腌糖懔胴非裳蒜的玻璃瓶子，事先用开水烫一烫，处理干净后，将其中的水分控干，事先晾干水分的蒜头放入在瓶中，将冷却好的糖醋水也倒入；

5、没过大蒜便可，加上盖子密封好，如果瓶子不可密封，可以先用一张保鲜膜封住口，然后放在阴凉干燥的地方，差不多半个月的时间就能吃。