带你做罗汉茯苓小鸡酥

1、罗汉果泡水20分钟过滤。

2、茯苓用打碎机打成粉并过滤。

3、面粉、茯苓粉混合搅拌。

4、罗汉果水、白砂糖、黄油和成面团摔打后醒30分钟做成水油皮。

5、黄油加面粉搓成油芯。

6、豆沙下剂，5g一个。

7、蛋黄搅拌均匀。

8、热锅热油把蛋液举高倒入，吊成蛋丝后捞出挤水分。

9、水油皮擀开包入油芯。

10、面团擀成长方形，对折后再擀成长方形面片。

11、卷起面片，揪剂，醒两分钟。

12、按扁，包入红豆沙馅。

13、收口，制成小鸡造型生坯，牙签沾蛋液把黑芝麻黏在生坯做眼睛。

14、小鸡身体刷蛋液，用180℃烤箱烤15分钟，取出放凉。

15、小鸡身体刷蜂蜜，用蛋丝包裹粘均匀即成。