食补佳品秋葵馒头的做法
1、用料中所有材料混匀揉成光滑细腻的面团
2、分为5个小面团,可以有大有小,揉圆,注意保湿
3、取一个面团,揉搓成粗条状,并在一头搓出秋葵把,其余4个面团同步。
4、用刮板在把处压一个圈做蒂。
5、用大拇指和食指捏出3~4条棱线
6、造型完毕
7、发酵:温度30度~38度,湿度65%~75%至1.5倍大。状态:指按微反弹,托起有轻盈的手感。蒸制:蒸锅内大火烧开水后转中小火,放入生胚,蒸10~15分钟左右,关火焖三分钟,出锅。
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