全麦核桃山药面包的做法

1、把山药去皮，然后放进料理机离打碎。

2、手工红糖加入料理机，打碎

3、把其他材料加入到揉面的工具中，进行面团揉合

4、由于面团中全麦粉比例非常高，揉面程度跟普通面团有区别，揉到如上图所示这个程度就可以了

5、将面团取出加入核桃，揉匀

6、面团放入容器内进行基础发酵大约1个小时

7、发酵好的面团取出分割成四等份，搓圆松弛30分钟

8、把松弛好的面团，再次搓圆，进行最后发酵，温度32度、湿度75%，发酵大约40分钟

9、将发酵好的面团表面筛上面粉，烤箱提前上下火270度预热好，面包入炉后打蒸汽，烘烤约20分钟出炉