100%全麦面包的做法

1、除酵母、盐以外的材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶

2、我的面包是揉30分钟，揉至差不多能出粗膜的状态

3、把面团取出来剪成小块再放回面包桶。

4、鲜酵母加入面包机，不要盖上盖子揉大概5分钟均匀后再加入盐。

5、揉30分钟差不多能出薄膜这种状态，其实即使是破洞也是光滑的

6、面团取出来后分成三份盖保鲜膜，松弛10分钟。

7、取出一块面团擀成牛舌状卷起，大概1.5圈，分别做好三个。

8、继续拿出一块面团，擀长后翻面卷起，大概3-4圈，放入吐司盒模具。

9、放入吐司盒

10、放入烤箱发酵，同时放进一碗烧开的热水。

11、发酵至8~9分满。大概一个小时左右。

12、烤箱预热。10分钟上下火，190度，预热好之后，将吐司模具放入烤箱，42分钟，190度，温度根据自己的烤箱调节，上色满意及时加盖锡纸。

13、出炉后及时拿出侧放在晾架上，至手温后放入密封袋到完全降温，这样可以使其表面柔软。