红烧茄子怎样做好吃又下饭

1、茄子不削皮切滚刀块，加盐腌制出茄子的水分，腌好的茄子用清水冲洗干净，挤干多疱翳切啊余水分，加入适量淀粉抓拌均匀。

2、取一个干净的小碗，碗中加入2勺生抽，1勺耗油，1勺白糖，1勺淀粉，再加入适量清水搅拌均匀。

3、锅里加入适量食用油，油热放入茄子炒软，加入葱、蒜、干辣椒炒香。

4、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，淋上之前调好的料汁，大火翻炒收汁，撒上葱花就可以出锅啦。