如何快速做出美味的凉拌云耳

1、先把云耳用水泡发，然后清洗干净，撕成小朵备用。

2、把蒜子和小米椒切碎。

3、把云耳用开水焯一下捞出来沥干。

4、准备一个比较大的容器，（小编家没有大点的容器就把炒锅给用上了，用炒锅其实很好搅拌的，不用担心掉出来。），放入蒜子和小米椒。

5、放入适量的盐、醋和生抽，为了口感更好，可以放一勺子白糖。醋根据自己的口味可以多放点。充分搅拌均匀。

6、最后淋上香油。

7、最后放在冰箱冷藏一下就可以享用啦，昀鲮矬监辣辣的，酸酸的，还带点淡淡的甜味，炎炎夏日来上一盘很开胃呢。做起来也特别简单快速，大家快快动起手来吧。