干烧带鱼怎么做

1、将带鱼洗净后剪去鱼翅。

2、清理干净内脏，再冲洗干净。

3、沥水后放入碗内，加盐、料酒拌匀腌制半小时。

4、将姜、葱、青蒜、洗净后切好备用。

5、将腌制好的带鱼冲洗干净污水，再用厨房纸巾吸干水分。

6、再粘上干生粉，将多余的生粉抖掉，放入盘中备用。

7、锅烧热油，放入带鱼，中火煎炸。

8、两面金黄时捞出沥油备用。

9、锅留底油，爆香姜葱。

10、加入蒜蓉剁椒炒香。

11、加入适量清水、酱油、白胡椒粉、香醋、带鱼，大火烧开。

12、加入青蒜，大火收汁后加入味精拌匀即可。

13、最后一份美味的干烧带鱼就完成了。