湖南蒿草腊肉社饭shuo饭怎么做

1、在野外采蒿草的时候一定要仔细辨认蒿草，不要采错了哦。当然，直接在市场购买蒿草是最方鲫蛏费犁便的，我在野外采也是踏青的时候顺便。

2、采来或买来的蒿草要去根，清洗干净。注意，老叶黄叶一定要去除。

3、稍微焯一下水，晾干后切成碎，备用。

4、腊肉要肥肉相宜，廋肉70%，肥肉30%最佳。洗净后切成0.5厘米大小的碎丁，备用。

5、糯米提前用水浸泡1-2小时。

6、糯米入锅，加水煮开，加入腊肉丁，盖盖焖煮。待米饭快要形成的时候加入蒿草碎末。

7、搅拌均匀，继续焖煮。待米饭形成以后改小火焖。

8、偶尔搅拌或者翻动一下，让所有米饭都充满肉香和菜香。