凉菜：蒜泥白肉

1、将带皮五花肉洗净放入锅里加入足够的水，随后加入生姜 大葱 八角 花椒粒盖上锅盖患束锍瓜开大火，开锅后撇去浮沫改中火煮20分钟左右即可关火，关火后焖十分钟即可捞出。

2、捞出后放盘子里自然晾凉。

3、趁这时将大蒜切末放入碗中，同时将辣椒粉和熟白芝麻也放入碗中待用。

4、锅里放入适量的油烧热后加入花椒粒煸一下随后关火捞出花椒粒即可将热油浇在步骤3的碗里。

5、将油浇在碗里后用勺子搅均匀，随后加入2勺酱油，1勺香油，1勺陈醋和适量的盐搅拌均匀备用。

6、五花肉凉了后切薄片，越薄越好。

7、将切好的五花肉摆在盘子里。

8、最后浇上步骤5的碗汁即可开吃。