如何做猪皮排骨冻

1、首先要将买来的猪皮用热水洗净，可能洗的时候会有一股轻微的胶皮味道，但这个不影响之后的食用

2、熬制底汤，加入八角，姜，葱，盐，桂皮，酱油以及其他一些调味料，加入适量的水，用大火烧至沸腾，然后用小火慢慢烧，这样各种调味料的味道就都会融入汤汁中，最后熬好的汤汁中各种调味料都要捞出，最后只剩下清汤

3、将排骨洗干净，然后放入水中煮，煮好后，将排骨上的肉剔下来

4、猪皮洗净后切成细条

5、然后将排骨肉与切好的猪皮一起放到熬制好的汤汁中

6、然后将其静止放到气温低的房间内，经过大约一个晚上就可以成冻了