豆腐蛋糕的做法

1、准备食材：蓝莓25克，嫩豆腐180克，液化黄油10克，消化饼干25克，吉利丁片7.5克，自制酸奶100克 。

2、饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成饼干碎。

3、倒出碗中，加入液化的黄油，用筷子搅拌均匀。

4、将搅匀的饼干碎倒入4寸戚风模具中，用勺子铺均匀。

5、再用擀面杖的头轻轻的压实，放入冰箱冷冻30分钟定型。

6、吉利丁放入冰水中泡软。

7、起锅烧水，水开后倒入豆腐，焯水2分钟。 »焯水有利于去除豆腥。

8、豆腐捞出，用纱布沥干水分。

9、料理机里倒入豆腐、酸奶、蓝莓。

10、搅打均匀。

11、泡软的吉利丁片用手沥干水分，放入不锈钢碗中隔热水融化。

12、将融化的吉利丁倒入豆腐糊中，用筷子迅速搅拌均匀。

13、将搅拌好的豆腐糊倒入饼干底上。

14、放入冰箱，冷冻3小时后取出脱模。

15、酸酸甜甜的豆腐蛋糕就做好啦~滑滑嫩嫩的的口感，一抿就化，配上香酥的饼底，粗糙与细腻在舌尖碰撞，让宝宝一口一口停不下来！