豆腐卷怎么做好吃五彩素炒豆腐卷
1、准备好豆腐卷。对于笔者而言,像豆腐卷这种食品,一般在大型商场或者超市里面购买,才比较放心。
2、准备胡萝卜。胡萝卜用水洗净外表的泥,再用刀把胡萝卜外表皮简单的刮掉。这个季节胡萝卜的外表皮很薄,所以只需用刀轻轻刮去皮就可以,不用削皮。
3、准备土豆。土豆洗干净,刮掉外表皮。
4、准备青椒两个。将青椒洗净,去掉里面的青椒籽和辣筋。
5、将所有配料切好装盘待用。土豆,胡萝卜,青椒全部切成大小一样的片,豆腐卷也是切成士嫣轶嗄较扁的片状。切好后将这些配料和主料全部装入盘中,顿时春天的感觉就扑面而来了,感觉非常的好。
6、锅里下入油,葱花,胡萝卜片,土豆片,翻炒。
7、下入青椒,继续炒制。
8、加盐及其他调味料。这时候加入盐是为了把所有蔬菜更快的炒烂炒倒。
9、最后下入豆腐卷。一定不要先下入豆腐卷,否则火太大了温度太高,容易把豆腐卷炒烂炒碎掉,影响到整个菜的外观和口感。
10、炒制一会,加热水炖一下。炒豆腐卷有一个熹栳缂靖能把豆腐卷非常软,有弹性,嫩的窍门,那就是豆腐卷无论和什么配菜一起炒,豆腐卷都最后加,炒制到三分之一的时候,马上加少许热水炖一炖,这就有一种街边小吃跟水煮豆腐皮原理类似,这样做出的豆腐卷口感非常的有弹性,软,嫩。
11、炖至整个菜略微开始收汁就可以,这个才是可以有少许的汤汁的,这样吃起来口感才会嫩有弹性软烂。
12、关火将这道五彩素炒豆腐卷盛出锅。五颜六色的素炒豆腐卷,春天的感觉扑面而来!
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