回锅肉的家常做法（青椒回锅）

1、准备材料：主料：猪肉，青椒 （回锅肉选五花肉最佳，我不喜肥肉，所以选的其他比较瘦的肉）辅料：郫县豆瓣，仔姜（炒菜时用的，可用可不用），老姜（煮肉时用的），花椒，白糖，盐，味精

2、煮肉：切一小块老姜拍碎，放几颗花椒，水盖过肉，煮大概10分钟。

3、煮肉的时候弄作料：仔姜切片，青椒切块，豆瓣里面会有些大块的辣椒，所以我会先把豆瓣剁碎再用。

4、煮好的肉捞出，晾凉，切片

5、锅烧热，放油，六七成熟时放几颗花椒下去，放入肉快速翻炒

6、放入仔姜，豆瓣，少许白糖，翻炒要快，不然肉会炒焦，接着放青椒炒熟，放盐，味精就可以起锅了

7、最后就是成品啦，当然要秀一下