品质好的水果酵素的做法

1、凸鹣沮北把新鲜的果子和古方老红糖（或蜂蜜）分层入缸，八成满时用布和塑料密封放入阴暗处。约半天后将瓶子取出，拿起左右摇晃，（目的应该是要加速水果及糖的转化、赍铈于脏据说经发酵作用糖会转化成葡萄糖，是一种有益人体机能运作的糖体。）

2、2. 要留下三分一的空间给它发酵。

3、3. 品质好的水果酵素发酵至少一年以上。

4、4. 发酵的第一个月要每天打开盖子，让气体流出。前三个月2天一次开盖透气，让发酵菌呼吸。发酵期间要格外注意温度控制。只有选材、发酵控制得当，才能制作出品质高的水果酵素。

5、5. 能发酵越久越好，不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细。会更容易让身体吸收和能量会更强。

6、6. 取出的水果酵素不要放进冰箱。

7、7. 取出水果酵素时要细心，不可大力摇动导至混浊，因如果混浊会导电改变。

8、水果酵素是模袈咐漩酵素最为丰富的一种，那么如何判断水果酵素的品质呢？1、看原材料的种类：天然的植物酵素最好； 2、看原材料种类数量：百种以上植物酵素最好； 3、看有无添加物：不含白距蚰诼麸砂糖和任何防腐剂的最好； 4、看发酵期/活性：好的最优质的水果酵素至少要经过1年以上的发酵，才能得 到高活性优质的酵素； 5、看口感：好的酵素产品口感滑溜，酸中带甜，甜中有微酸，无酸刺味。