美味烤鱼的制作
1、将鱼刮鳞,去内脏挖鳃,用水洗净,在鱼两侧面切几刀,洋葱姜葱蒜切末,放入碗中加料棰僖崩妓酒食盐,手抓匀,涂在鱼身上去腥入味
2、20分钟后,拿掉洋葱姜葱蒜,将腌好的鱼用烤鱼夹上固定好,放在碳烤炉上烤,边烤边涂油。烤成金黄时放入鱼盘中待用。
3、辣椒切段。五香粉,花椒,豆豉用放碗中用温开水泡上,准备好锅倒油适量,加热时转小火放入两勺豆瓣,小炒2分钟。之后辣椒段,泡好的花椒,五香粉,豆豉一起倒入炒出红油。
4、炒出红油后加入500克高汤,加入盐 味缔眠箨盘精 糖适量放入豆腐 腐竹等配菜5分钟后关火,把煮好的这些菜汁一起倒入烤鱼盘中,散上香菜即成。
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