慕斯蛋糕：鲜草莓慕斯

配方

牛奶：50g

细砂糖：20g

蛋黄：2个

吉利丁片：5g

五成发淡奶油：150g

鲜草莓果泥：100g

白兰地酒：3g

风味特点：新鲜草莓，极具诱惑的甜点

大师叮嘱：表面装饰的果膏可以随自己的喜好更改

制作过程

1、将牛奶，蛋黄放入锅中

2、再加入砂糖

3、隔水加热煮至浓稠状

4、待3冷却至65度左右，加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化

5、待以上混合物冷却至40度左右，将打发好的淡奶油加入搅匀

6、加入鲜草莓果泥搅匀

7、加入白兰地酒搅匀

8、将调好的慕斯挤入杯中1／2处

9、放上一层蛋糕胚

10、再挤上一层慕斯至杯中9分满，然后放入冰箱冷冻3个小时左右

11、取出冻好的慕斯，在慕斯表面挤上草莓果膏

12、放上鲜草莓装饰，最后放上pp纸点缀即可