美食5100--红烧肉

菜谱物语——红烧肉这道菜-颍骈城茇-色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。 正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么长时间，红烧肉是不会达到入口即化这种境界。五花肉946g料酒适量老抽适匪犬挚驰量冰糖适量八角适量桂皮适量姜适量醋适量盐适量1.准备好五花肉；2.凉水下锅；3.开锅撇去浮沫；4.放姜、八角、桂皮；5.放老抽、盐冰糖，大火15分钟；6.然后倒入砂锅（砂锅提前倒水加热）；7.小火2个小时；8.然后另起一锅，盛出一顿的量，放醋，大火收汁。 OK！特别的酥烂--入口即化！红烧肉做法小贴士水一定要一次加够，也可以多加，多加的汤汁可以用来当高汤使用，或是下面或是馄饨。

食材

五花肉 946g

料酒 适量

老抽 适量

冰糖 适量

八角 适量

桂皮 适量

姜 适量

醋 适量

盐 适量