五花肉蛋黄咸香粽

1、糯米提前48小时清水浸泡

2、粽叶提前12小时清水浸泡

3、五花肉切成喜欢的块，大约1.5/2公分宽。太薄，吃起来口感不好，不过瘾。太厚，又不容易腌制入味。

4、加入五香粉，盐，糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，搅拌均匀。

5、加入葱姜片，用手轻轻抓揉，促进调料味道浸入。

6、盖保鲜膜，冰箱腌制过夜。

7、泡好的糯米加入老抽和盐，根据自己口味轻重添加。

8、腌制过夜后的五花肉。

9、两片泡好的粽子叶，根部朝下拿好，两片重叠之后，取中间部位，用右手去找左手。筐毙险裆变成下边是个尖尖的三角形，上边是四片叶子相遇的状态。

10、在底部放一点糯米。

11、加五花肉。

12、加蛋黄。蛋黄提前喷一点白酒或者料酒，烤透熟一下，去腥。

13、再盖上些糯米。

14、把两边的叶子向中间推压尽可能把糯米覆盖上。再把上边的部分叶子翻下来，包盖住整个包住米的三角体。

15、用左手握紧，用线绳从尖尖角的部位开始缠绕，五花大绑。

16、包好了四个，一个比一个更漂亮。从前都是婆婆包粽子，我也试过上手包，但总是松松躬亨削钒垮垮的不成功。今天用心了，就包的很好，缠绕的很紧。其实，很多事未必是真的做不好，其搏皋咬夼实是内心里并没有做好的冲动和愿望。反思一下下，哈哈。

17、早晨婆婆已经早早包好煮好的粽子。

18、解开……就像剥去它的衣衫……

19、用筷子夹开……哈哈，肉肉露出来了……糯米和五花肉的颜色不够红亮，下一次老抽稍稍加多一点点就好啦。粽子的味道不要太寡淡，浓郁的肉香和蛋黄的咸香，重口味，才是肉粽的灵魂！

20、起沙的咸蛋黄大大的一粒……开动吧！